Mezclar los trozos de alcachofa y atún con la mayonesa al gusto. Como idea de presentación proponemos anchoas y aceitunas
Trozos alcachofa COHEVI
Mayonesa
Atún
Se fríe en aceite de girasol la alcachofa laminada COHEVI junto con el jamón serrano. Posteriormente se añade un huevo frito o al horno.
Alcachofa laminada COHEVI
Huevo
Jamón serrano
Freír en aceite de girasol los fondos COHEVI rebozados en harina de garbanzo. Añadir por encima el guacamole con cebolla fresca en trocitos para aumentar el sabor. Decorar con cebolla frita
Fondos COHEVI
Harina de garbanzo
Guacamole
Cebolla frita
Cebolla fresca
La base se ha realizado con 1 bote de 1/2kg de alcachofa entera COHEVI, un huevo y 100gr de queso rallado. Escurrir bien las alcachofas y triturar creando una masa uniforme con la mezcla y extender en bandeja de horno, mientras precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos, horneamos hasta que vemos que la masa esta firme y ligeramente tostada, añadimos los ingredientes al gusto y gratinamos.
Alcachofa COHEVI
Huevo
Queso rallado
Bacon
Tomates cherry
Freir en aceite de oliva las gambas, los corazones de alcachofa por la mitad y añadir un poco de guindilla
Alcachofa COHEVI
Ajo
Gambas
Guindilla
Aceite oliva
Para la mermelada de pimiento se ha usado un bote de 3kg de pimiento asado COHEVI. Escurrir el liquido y triturar el producto. Añadir 1kg de azúcar y el zumo de un limón. Calentar durante 40min para hacer la mermelada. Después untar el pan con la crema de queso y la mermelada del pimiento al gusto.
Pimiento asado COHEVI
Queso crema
Pan sin gluten
Limón
Azúcar
Mezclar la harina de garbanzos con el agua hasta hacer una masa y rebozar los cuartos de alcachofa en ella. Sazonar con limón y sal al gusto. Calentar el aceite en la freidora y meter la alcachofa.
Alcachofa COHEVI
Harina de garbanzos
Aceite de girasol
Limón
Agua
Sal
Mezclar los ingredientes en cantidades al gusto, sazonar y añadir aceite de oliva.
Fondos COHEVI
Salmón
Cebolla caramelizada
Huevo
Aguacate
Tomates cherry
Hacer un círculo con las tiras de pimiento y meter en el interior el fondo de alcachofa. Rellenar la alcachofa con la ensaladilla de cangrejo y adornar con tomate cherry y aceite.
Fondos COHEVI
Pimiento en tiras
Ensaladilla de cangrejo
Tomates cherry
Aceite
Utilizar como base de nuestro plato el corazón de alcachofa. Sobre él poner una anchoa, un boquerón y una aceituna. Añadir limón al gusto. Presentarlo en base de rúcula.
Alcachofa COHEVI
Boquerones
Anchoas
Aceitunas
Limón
Rúcula
Para la mermelada de pimiento se ha usado un bote de 3kg de pimiento asado COHEVI. Escurrir el liquido y triturar el producto. Añadir 1kg de azúcar y el zumo de un limón. Calentar durante 40min para hacer la mermelada. Montar en los fondos de alcachofa Cohevi el queso de cabra en rodajas y gratinar. Decorar con la mermelada de pimiento.
Fondos COHEVI
Pimientos COHEVI
Azúcar
Queso de cabra
Limón
Trocear la alcachofa y el surimi y mezclarlos con la mayonesa en cantidades al gusto. Decorar con el caviar.
Alcachofa COHEVI
Surimi
Mayonesa
Caviar
